入驻共享厨房？模式背后的价值引人深思( 三 )_去年9月

入驻共享厨房，模式别有洞天

经过一段时间的接洽，我把第一家店的位置选在了离公司不远的熊猫星厨共享厨房内，从与共享厨房签完合同后，一周内他们从给我制作门头到推荐食材、包材的供应链，到门店开业的时候给到我饿了么平台的账号，每件事情都干得井然有序，每天动动手指，在群里回几个确认，店就这样开起来。

当然，刚开业的时候单量并不是很理想，一天只出十几单，我开始焦虑了。我现在餐厅客单价35，降低客单我不挣钱，不降低，单量又少。

为了想出解决办法，每天和同场地的商户沟通，和共享厨房的线上运营沟通，重新设计了套餐组合，设置爆品，平台菜单同时排列，竞价排名……几套方案同时操作下来，午高峰到了150单，一天近300单。

经过前期的摸索，我体会到共享厨房真正共享的并不是市场上所说的场地，而是所见、所触的资源尽可能的共享出来。

比如，两家相邻的商户虽然品类不同，但是完全可以进行合作，用对方商家合适自己的产品，丰富自己的产品线，也能带动对方的销量。

入驻共享厨房？模式背后的价值引人深思( 三 )