第十一届食博会落子西安白酒企业借力“一带一路”走出国门( 三 )_相约美丽古城

西凤集团党委副书记、总裁张力告诉《中国企业报》采访人员，由于历史原因，西凤酒此前在销量利润表现方面与其他名酒企业拉开了距离，企业一直期望能有合适机遇再次归队。近年来，随着白酒行业以国家级名酒企业为引领的复苏趋势，陕西“一带一路”核心区的定位及追赶超越的强大动力，赋予西凤老名酒新的时代发展机遇。当前，西凤酒正以实现百亿，重归一流名酒序列为奋斗目标，在优化调整、转型升级、市场拓展、品牌建设和可持续发展等方面不断改革升级，呈现出“增长稳定、量质齐升、结构趋优、活力增强”的良好态势，推动名酒价值回归，实现陕西白酒产业健康有序良性发展。

倒逼白酒酿制技艺创新

自上世纪50年代以来，西凤酒先后经历了八次生产工艺技术革新，传承而不保守，创新精益求精，成为了凤香型国家标准制定者。

特别是近年来，西凤酒不断推进白酒品质研究和创新成果转化。积极推进产学研一体化，设立了陕西博士后创新基地，并与陕西科技大学、西北大学合作共建科研院所。在保持3000年传统凤香酿酒工艺的基础上，让凤香型西凤酒满足了更多消费者口感需求。