同吃一桌菜，才成一家人_外国人对中餐常有抵触。比如英国姑娘扶

外国人对中餐常有抵触。比如英国姑娘扶霞在《鱼翅与花椒》里描述了她初见松花蛋之时的心理不适。德国作家马可斯·赫尼格（中文名马可）在《天堂之旅：六道风味品中国》则描绘了金发碧眼的美女看见泡椒凤爪之时的花容失色。

中餐和西餐仿佛隔着坚硬的壁垒，相看两相厌，甚至都认定对方野蛮：“牛排竟然湿漉漉挂血丝！”“哇，居然吃蜗牛，恶心！”德国媒体知悉马可正在写中国饮食书，访谈时就专门问了中国人吃狗肉的事儿。这种刻板印象就是文化差异的体现。每个民族与地区都有特定的饮食习惯，从文化人类学的角度，理解多样化的存在，最好亲自参与其中。

马可是一个“中国通”。他在中国生活了近30年，主要居住在上海，娶了中国妻子，平常爱吃中餐，尤喜特色小吃。中国是马可的天堂，他在这里吃饭，在这里入睡，在这里工作，在这里行走。饮馔入文，相得益彰。六道风味，大致按照中国菜系，分别讲述上海、北京、四川、江南、广东、台湾各地美食与相应的饮食文化。