吃过2369包泡面的店主写出了一本“泡面圣经”( 四 )_店主Chico共吃了2369包泡面

小小的泡面店，仿佛正不断、略带偏执地向“匠气”靠拢，不由得让人想到电影《喜欢你》中金城武近似强迫症般的“煮面大法”，对此，Chico笑言，电影还是夸张成分居多，“精确到1秒真的没有必要，我个人的经验是，前后时间差在20秒左右，就会有比较明显的区别了。”

是面馆，也是“买手店”

事实上，从去年年中开始，“泡面小店”就在全国范围内形成了一波兴起的小小高潮，虽然开业初期的确宾客盈门，但时间一长，后继乏力之余，也传出了不少类似“炒作”、“暴利”、“性价比低”的负面评价。

“虽然对很多人来说泡面是解决燃眉之急的食物，但其实很多国家、地区的生产厂家会把当地最经典、传统的美食内涵融入泡面里”，也就是说，找到一包“对味”的泡面，用正确的方式“打开”，其实也可以被视作一次“异国之旅”，“所以我们除了是一家面馆，也是一家‘买手店’。我现在的业余时间就是搜集、品尝各种泡面，觉得喜欢的，还得去联系供应商，甚至代购。”

实在找不到靠谱的进货渠道，Chico干脆趁着回香港的时候自己随身“背”来，好在难买的品种并不多，还算能够应付目前的供应量。“部分泡面算上运费也不便宜，为了让大家感觉更实惠一些，我们准备的包括叉烧、午餐肉等配菜分量都不小，价格也不高，希望能用这些留住更多的回头客。”