被忽视的瑞幸推手，配送端如何成为咖啡新零售的胜负手？( 四 )_文|靠谱的阿星成立20个月的瑞幸咖啡重

瑞幸咖啡切入市场即选择了一条「轻堂食、重外卖或自提」的路线；笔者在北京走访了一些瑞幸咖啡的线下店，往往在某一个写字楼出口的角落里，或是临街一个20平不到商铺；里面可供用户坐下来喝一杯咖啡的桌椅并不多（往往不到3个）；但却构成了用户接触“小蓝杯”的服务站点，用户可以点一杯拿铁带走，也可以随时在小程序上点单，如果你所在城市有瑞幸咖啡店的话。

（▲北京朝阳阳光100公寓社区门店，店内装修比较简易，堂食区只有一个板凳；图片为作者拍摄）

（▲瑞幸咖啡的模式对标星巴克主打的“第三空间”模式，即喝咖啡本身而非享受店内休闲氛围）

直到5月17日庆祝上市，瑞幸在小蓝标上打出了“你喝的是咖啡，还是咖啡馆？我们不需要你为空间付费”的“咖啡宣言”物料，其实这是在弱化门店中“堂食”；与此同时，瑞幸又特别需要线下门店作为咖啡产品供应给消费者的前置仓、便利店。

根据上市招股书所公布的数据显示，瑞幸在纳斯达克挂牌上市时已累计在全国28个城市，开设了2300家直营店。要知道“海底捞”于1994年成立，到2018年上市时总共只有362家店；而瑞幸咖啡一直对标的咖啡业巨头星巴克，根据艾瑞的数据，在中国市场深耕了超过20年也才开了3700多家门店。