一些地一些情( 七 )_

现场关于粤菜融合之道的讨论，随即勾起了晚报大咖们对自家菜系发展史的回忆。《成都晚报》首席编辑李杨就和大家普及了一段关于川菜的融合史。他提到，川菜真正的形成就一百来年的时间，辣椒是舶来品，进入四川以后，和汉代进入四川的蚕豆结合，于是有了豆瓣。有了豆瓣以后，川菜就跟其他的菜系有了不一样的变化。

将粤菜和米酒结合、将辣椒和蚕豆结合，食材的融合擦出了不一样的火花。这需要对食材的了解，也需要将创新与勇气融合。就如锦龙乐府明星主厨唐启水所认为的，要在不伤害食材的原汁原味的基础上，在传统的传承下做大胆一些的改变。

“回味无穷‘品’羊城”活动的最后一夜，晚报媒体大咖们来到珠江·琶醍啤酒文化创意艺术区，人气十足的“醉享花城”-广州亚洲啤酒文化节正热闹举行。华灯初上之际，琶醍格外迷人，叹着冰凉爽口的啤酒和特色美食，吹着江风看两岸夜色，花城的美景令人流连。三天两晚的美食之旅，不仅让媒体大咖们体验了“食在广州”的魅力，也感受了这座城市的文化底蕴，聚散有时，或许，这一趟旅程的甜酸苦辣，最后也会变成寄托在食物里的情感和回忆，在往后想起广州的时候翻涌上心头吧。