这些地道的西部高原特色菜来上海了，而且有一个新作用( 二 )_这些地道的西部高原特色菜来上海了

“在扶贫中，信息是非常重要的一环，信息流动能给贫困地区带去机会。但目前大部分的信息普惠项目侧重于生产供给侧的扶贫信息，例如农货信息、物流信息等，缺乏对普通消费者的扶贫信息指引和反馈。”大众点评总经理贾云说，上海餐饮企业对美食扶贫的积极性很高，已有十多家连锁品牌和大中型商户与西藏日喀则、新疆喀什、云南、贵州遵义等上海对口帮扶地区的扶贫农产品供应商建立了合作关系，采购当地的特色农产品，并根据这些农产品特点开发出菜肴。原材料变成菜肴，农民能获得的附加值更高。

以云南迪庆的松茸类产品为例，当地农产品供应商从村民处收购的松茸统价大约为每500克120元。如果将它们放在超市卖，消费者不一定买单。一来不擅长厨艺的消费者不知如何处理，无法通过专业的加工体现松茸的食材价值，而且可能因为物流等成本，导致贫困地区的产品比来自非贫困地区的价格高，从而影响消费者的购买决策。但餐厅将这些原料加工为菜肴，能很好地解决价差问题：通常，餐厅选的是松茸中的一等品，采购价格能提高到每500克180元，而餐厅用松茸做菜，每道菜肴中可能只用几十克，售价达到成百上千元，美食爱好者却仍旧愿意为这样的好食材买单。