中欧商学院龚焱：瑞幸咖啡代表中国企业创新的3.0版跃变创新( 五 )_腾讯科技讯在近日厦门举行的瑞幸咖啡合

第三个维度是极强的社交属性。星巴克从历史角度来说，在很多地区星巴克是很多重大社会事件和利历史事件的起源地，大家在这里激发新的idea，大家在这里密谋。在欧洲曾经有过这样一段时间，为了社会稳定不让人家开咖啡店和进咖啡店。

如果把咖啡和茶做一个比较，虽然经常把这两者放在一起，但实际上这两者如果我们要评估的话，咖啡是一个非常难得的三星级饮料，而茶最多是1.5星，所以他们两者之间是差非常远的，这也解释了为什么星巴克做茶这一条路径是非常难走的。

简单回顾一下咖啡的浪潮，1938年速溶咖啡品牌，雀巢把咖啡进行工业化和标准化生产，推出雀巢的速溶咖啡，这个是它的标准款，分咖啡和伴侣。雀巢把咖啡迅速在全球范围内铺开，开始走向每一个人的餐桌。经过三十年左右的努力之后，到1970年，雀巢到1974年占据全球30%的市场份额。

我们都知道，当一个商业模式走向顶峰的时候，就意味着一个挑战，速溶咖啡市场停滞，咖啡的精品化开始在美国和其他地区兴起，这时候星巴克开始诞生。第二波咖啡的浪潮正式拉起了序幕，在传统咖啡的基础上，加入了体验，以星巴克为代表的体验型咖啡开始进入千家万户。

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