中欧商学院龚焱：瑞幸咖啡代表中国企业创新的3.0版跃变创新( 六 )_腾讯科技讯在近日厦门举行的瑞幸咖啡合

这个时候作为巨头，雀巢面临很多战略和路径选择，如何回应？雀巢的回应不是去开线下的咖啡店，也不是去收购线下的咖啡店，雀巢的回应非常有意思，它是一个机械式，用一个机器来做回应。

1970年，在整个速溶咖啡市场发展放缓的情况下，雀巢推出了一款划时代的产品，从Nespresso项目开始，1976年启动，一直经过了16年，1980年胶囊咖啡机正式下线。硬件由雀巢研发、设计、投入，由它拥有专利，但是不生产专利，只提供胶囊咖啡杯，毛利在50%以上，在整个利益的分割里面雀巢不去获取任何硬件的利益，只获取咖啡的利益。这个模型非常成功，到1991年开始进入美国市场，到2004年开始在线下开体验店，到2011年这一款速溶的胶囊咖啡机的售价达到3亿美元，300家体验店，60个国家，6克封装，围绕着这一台小小的机器，雀巢一共建立了1700个专利。

我们可以想象，这个模型我们如果要用今天比较时髦的话来说，这是一个平台，但是这个平台是封闭型的平台，所有的咖啡来自雀巢，所以它的体验非常棒，但是这是一个封闭的苹果型的模型，IOS系统，一定会遭受到安卓系统冲击。1995年在美国出现的这个模型的安卓系统，1995年绿山咖啡推出了这一款咖啡机，这是一个典型的安卓系统，它的机器和刚才说的这个机器如出一辙，这个咖啡来自很多的合作伙伴，我们看这样一台机器解决了传统意义上的口味单一问题，每个大品牌都是它的合作伙伴，到现在已经超过了200个选择。