倒酒应该倒多满？开酒、倒酒时，原来还要注意这些事项( 三 )
- 起泡酒：约3～7摄氏度（高端的香槟可以参考白葡萄酒的侍酒温度）
开酒
海马刀无疑是最常见的开酒工具 ， 也是侍酒师最喜爱的开瓶器 ， 被称为“开瓶器之王” 。 海马刀使用非常简单 ， 也很方便携带 ， 价格低廉 ， 是居家旅行必备的神器 。
注意：
- 使用海马刀时 ， 要先将封住瓶口的锡箔割开 。 专业侍酒师会在瓶颈距离瓶口数厘米的地方隔开锡箔 ， 这是为了避免倒酒时葡萄酒与锡箔的接触 。
- 将开瓶器的螺丝钻插入软木塞时 ， 要注意不要插歪了 ， 否则软木塞容易在拔起时断开 。
- 螺丝钻不要完全穿过软木塞 ， 否则软木屑会掉落到酒中 。
酒杯
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