怎么才算得上一份好的烂糊肉丝？( 六 )

2019-06-12

别急，我们有娃娃菜~

以下做法可能与你的家常版有所出入，

但是请相信我们会让它更好吃！

制作步骤

1

改刀

里脊肉宽度=0.6cm ，娃娃菜宽度=0.8cm ，

两者保持长度相同。

TIPS：缩水后，娃娃菜宽度=肉丝宽度

2

浆制

肉丝里加入1/5勺盐， 1/3个蛋清， 1/3勺生粉，

用手抓均匀，浆制待用。

3

焯水

水烧开后加入娃娃菜，

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