【深度】“人造肉”来了，它是我们饮食的未来吗？( 二 )_：【深度】“人造肉”来了

比几年前幸运的是，“人造肉”最近突然站上了风口。杨大伟忙到未来半年的行程都规划好了，忙的时候每天有至少10场关于人造肉的演讲邀约。

这股风是“人造肉第一股”美国Beyond Meat刮起来的。

今年5月2日，美国人造肉公司Beyond Meat在纳斯达克挂牌，首日股价暴涨163%，公司市值达39亿美元，成为2008年金融危机以来首日表现最佳的美国公司。随后，人造肉公司Impossible Foods也宣布了3亿美元新轮融资，估值达20亿美元。

对两家公司都有投资的比尔·盖茨，毫不掩饰对人造肉行业的看好。在6月24日举办的华盛顿经济俱乐部中，他表示，从低胆固醇的角度来看，人造肉比普通肉类更健康一些，而且人造肉还能大幅减少甲烷排放量，减少动物虐待和肥料管理问题，缓解养殖动物对土地造成的压力等。

Beyond Meat开发的汉堡肉饼。

虽然认为Beyond Meat存在估值泡沫的声音很多，但在全球乃至中国内地，关注“人造肉”的投资者、大公司、餐厅、媒体还是一夜之间多了起来。

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