【深度】“人造肉”来了，它是我们饮食的未来吗？( 五 )_：【深度】“人造肉”来了

另一类被称为“细胞肉”，是利用动物干细胞在实验室培育出动物组织的，代表公司是Memphis Meats、Future Meat Technologies，但此类产品仍处于研发阶段，因成本较高尚未实现商业化。

“从目前的技术发展和成本层面来考量，植物肉显然比细胞肉更容易落地和实现产业化。”中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩说，人造肉为那些更关心健康饮食方式、想寻找环境依赖性更低的消费者，提供了一种新选择。对于生产厂商而言通过全新的科技生产出健康的食品，从生产效率、能效转换和生产成本等方面，都是一种更高效的选择。