“无糖月饼”“保健月饼”真的更健康？
明天就是中秋了，每年中秋都会掀起“月饼大战”，从拼包装，到拼造型，再到拼口味。近两年，由于老百姓对健康问题越来越重视，所以不少商家开始以“健康“为卖点，推出了形形色色的“健康月饼”。
无糖月饼
首先需要强调的是，无糖月饼并不是真的无糖。
食品行业的无糖与我们理解的无糖不同。在食品行业中，只要不含蔗糖、淀粉糖（葡萄糖、麦芽糖、果葡糖），便可以宣称是“无糖食品”。
那么，无糖食品为什么吃起来有甜味呢？
因为甜味剂。
看看无糖月饼的配方表，多半能找到一种叫作”麦芽糖醇“的物质。麦芽糖醇跟我们比较熟悉的木糖醇、山梨醇一样，都属于甜味剂。
无糖月饼的配料（图片来源：京东）
在工业上，通常用麦芽糖生产麦芽糖醇，成本比其他甜味剂低一些。在安全性上，麦芽糖醇属于合法添加剂，厂家可以根据自己的需要酌情选择剂量。正是因为这样的特点，麦芽糖醇非常受生产者欢迎。
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