谁才是中国第一鸭？周黑鸭VS绝味鸭脖，武汉模式输给湖南模式( 二 )_：谁才是中国第一鸭？周黑鸭VS绝味鸭脖

系出同源，但两个人的打法却不同。周富裕从摆卤味小摊开始，稳扎稳打，带领周黑鸭走起“高端路线”。戴文军，创业前曾是医药上市公司的市场经理，绝味食品在他的带领下，在三四线城市大肆扩张。

2018年以前，周黑鸭净利润远超绝味，在三家卤味上市公司中排名第一。2018年后，形势发生逆转，周黑鸭被绝味赶超。

刚发布的2019年半年报显示，周黑鸭净利润下滑3成，仅是绝味食品的一半左右。上半年，绝味食品净增683家店，而周黑鸭店面数量减少33家。

曾经的鸭脖界老大到底怎么了？

失落的周黑鸭

周黑鸭的故事，被2016年和2018年分成三段。2016年之前，“逆袭”是故事的关键词。

周黑鸭董事局主席周富裕，出生在重庆小山村，十几岁就到武汉投奔做卤味的姐姐。为了研制新口味，周富裕反复实验。卤鸭的时间很长，这个过程需要反复查看，才能找到最佳的卤制时间。

为了确保晚上卤鸭时不睡着，周富裕会在睡觉的时候手里夹根香烟，烟烧到尽头会烫到手，自然就醒了。

谁才是中国第一鸭？周黑鸭VS绝味鸭脖，武汉模式输给湖南模式( 二 )