10款啤酒对比测评：嘉士伯与重庆啤酒甲醛稍高( 五 )
测试结果显示，10款啤酒泡持性均达到优级听装淡色啤酒要求，但不同品牌间差异悬殊。
泡持性长，意味着啤酒泡沫保持时间长。喜力啤酒泡持性最长，为318s；青岛啤酒、燕京啤酒与喜力啤酒基本持平，表现较出色。
蓝带啤酒、重庆啤酒泡持性较差；雪花啤酒以泡持性156s垫底，仅为喜力啤酒、青岛啤酒的一半。
双乙酰含量：10款啤酒达优级
在啤酒酿造过程中，麦汁经过发酵，其主要代谢产物为乙醇和二氧化碳，同时还产生一系列的代谢副产物，如高级醇、酯、醛等微量成分。
这些微量成分若在合理的范围，是构成啤酒风味不可或缺的物质，但当它们的含量超过一定范围，就会对啤酒的风味造成缺陷。
双乙酰是啤酒发酵过程中的重要副产物，它不仅是影响啤酒风味的重要物质，也是啤酒成熟的限制性指标。
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