10款啤酒对比测评：嘉士伯与重庆啤酒甲醛稍高( 六 )
双乙酰的味道有些甜，如奶酪香味。但当啤酒中的双乙酰含量超过0.1ppm时，就会给啤酒带来不愉快的馊饭味。
因此标准规定，优级淡色啤酒双乙酰含量≤0.10mg/L，一级淡色啤酒双乙酰含量≤0.15mg/L。
测试结果显示，10款啤酒双乙酰含量较低，达到“优级”，整体表现较好。
其中，嘉士伯啤酒双乙酰含量最低，为0.05mg/L；雪花啤酒、喜力啤酒、重庆啤酒次之；蓝带啤酒、珠江啤酒双乙酰含量较高，接近“优级”的上限值。
过于明显的双乙酰是一种缺陷，这适用于所有品种的啤酒。
不过，在深色或者重口味啤酒中，带有轻微的、接近阈值的双乙酰被认为是啤酒在味道和香气方面较圆润的表现。双乙酰的奶油味会被激发出来，和啤酒中的坚果味、焦香味等相得益彰。
甲醛含量：嘉士伯啤酒、重庆啤酒相对较高
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