鱼油真的那么神奇？吃太多也会中毒甚至致癌( 二 )_（：Thetruthaboutfishoil）作者|小小

鱼油的神奇魔力来自于其高含量的omega-3脂肪酸，这是一种无法在体内制造的多不饱和脂肪酸，因此必须通过饮食来摄取。omega-3脂肪酸家族包括(但不限于)二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)和α-亚麻酸(ALA)。其中，EPA和DHA主要存在于食用藻类的海洋食品中，最终转化为鱼油。

在过去几十年中，无数研究将使用鱼油与许多健康益处联系起来，包括可以改善心脏健康、促进大脑发育、保护视力以及增强认知能力等。美国国立卫生研究院指出，omega-3脂肪酸还可以减少疼痛和肿胀，防止血液容易凝结，这可能会使鱼油对防治心脏疾病有帮助。

鱼油的神秘历史

早在20世纪70年代，丹麦科学家汉斯·奥拉夫·邦博士(Hans Olaf Bang)和约恩·戴尔伯格博士(Jorn Dyerberg)，就曾对生活在格陵兰北部偏远村庄的因纽特人进行了研究。这些村民患心血管疾病的几率非常低，科学家们由此得出结论，他们的心脏健康与饮食息息相关。

鱼油真的那么神奇？吃太多也会中毒甚至致癌( 二 )