RFID食品溯源管理系统给与更多食品安全保障( 四 )_RFID食品溯源管理系统更好的提供让食品

2．3 屠宰场
屠宰场存在若干生产环节，可根据牲畜的标识对生产过程进行流水线的监控，每个环节都分别通过屠宰场管理平台登记在数据中心。屠宰场中牲畜被宰杀后进行分割。分割前管理平台读取待分割肉类的“生产标识码” ，并根据将要分割的数量生成多个“屠宰标识码” ，每个屠宰标识码对应相应的分割部位，比如头、里脊、肝脏等。 “屠宰标识码”和“生产标识码”在数据中心进行登记并建立对应关系。 “屠宰标识码”再被标记到标签上，成为特定牲畜特定部位的唯一标识。通过“生产标识码”可以追踪到分割后的肉类，通过“屠宰标识码”可以追溯到分割前的动物，完成了动物从整体到肉类的追溯信息的转移和传递。

在肉类分割后，每个部分都需要标签进行标识，需要的标签数量相对较多，采用无机RFID标签会带来极大的成本负担，因此只能对批次进行跟踪管理，难以对分割后的肉类进行个体的跟踪管理。采用价格非常低廉的有机RFID标签或二维条码可以很好的解决成本问题。但二维条码的读取受限制，不适合屠宰场中多个生产环节中对标识码的自动读取，且二维条码易受污染，不适合屠宰场的需要。鉴于屠宰环节的时间较短，有机RFID寿命可以满足此环节的需要。有机RFID标签具有环境适应性、成本、读取方式等方面的优点，在屠宰、分割环节可以发挥不可替代的作用。