晚清借条里的乡绅雅文化(12)_：晚清借条里的乡绅雅文化晚清时的四川

据口碑资料，二荆条辣椒的起源，跟苏氏家族有一定关系。但因其发展是一个比较漫长的过程，已经难以具体说出所涉及的时间和人物了。

胡开全分析认为，这是由于苏家经过发展后，成为生产资料所有者，拥有资本，比普通农民和佃户拥有更强的抗风险能力；同时，苏家还具备比其他人更强的开拓进取精神和市场商业意识，加上拥有功名后，出外交流和增长见识的机会多，使得苏家更愿意试种适合于东山土质且经济价值更高的二荆条辣椒、大头菜等经济作物。

二荆条辣椒，先要在成都平原的肥土上（主要在新都大丰一带）育秧，然后再移栽到东山的黄泥土中。在生长过程中，还要善于管理，提高产量，最后是开拓市场，让其进入普通百姓的生活。

苏家在取得成熟的种植经验和良好的经济收益后，先在自家田地上扩大规模，再推广给佃户及邻里。最后自然而然地在新都木兰寺形成种子交易基地，在新都大丰和龙桥一带形成育秧基地，在东山上形成种植基地，形成一条完整的产业链。

到收获季节，制豆瓣和制辣椒油的客户主动前来采购。1949年后，二荆条辣椒在一段时间内成为紧俏的出口商品。

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