对话 | 星级主厨在华尔道夫邂逅一块来自8000公里外的和牛( 三 )_：对话|星级主厨在华尔道夫邂逅一块来

界面四川李奕萱/摄影视频制作/界面四川李奕萱李佳欣/摄影本期星级主厨，界面四川与成都华尔道夫酒店麒麟扒房主厨——Bruce刘新力对话。

界面四川：生活中会不会做菜给家人吃？

刘新力：虽然说主厨很辛苦，一旦有休息时间，我很愿意和家人一起分享自己做的美食，基本上会做一些传统的川菜，比如回锅肉、麻婆豆腐。偶尔自创一些黑暗料理，比如给孩子做意大利面时会加一点豆瓣酱，这就是一种很简单的融合。

界面四川：您个人有什么兴趣爱好？

刘新力：我比较喜欢运动，比如说踢足球、游泳，当然偶尔也打打游戏。我还很喜欢读书，看的比较多的还是关于烹饪的书籍，一旦有新的外文书籍上市后，我会在第一时间购买，不断的给自己充电。

界面四川：酒店美食菜单的创作灵感来自哪里？

刘新力：我们现在做的每一道菜都应该是符合自然、尊重自然，包括我们去菜市场，或者因为工作或旅游去全球各地，一旦发现一种新的食材激起一点小小的灵感，我们会尽量融合到自己的菜品里。比如说我们的青花椒非常的好、非常的出名，就在考虑做红酒汁的时候加一点青花椒进去，试了试后觉得还不错，这就是我们创作的灵感。

对话 | 星级主厨在华尔道夫邂逅一块来自8000公里外的和牛( 三 )