非遗传人说包子：9道工序出百年味道
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“沙田包子”传承人吴达求透露，“做包子三分白案，七分醒发。”会制作是次要，关键在于醒发和蒸制。 通迅员 夏倩雅 供图
美味可口的早餐，是带给我们一早晨活力的关键。说到早餐，就一定有包子。“十家包子铺，八家沙田人”。冷烫皮酥，四大皮类。风味各佳，冷水调面。入口筋抖，皮润馅大……这是湘菜、湘点大师张力行在《湘点赋》中对宁乡沙田包子的评价。
拥有一百多年历史的“沙田包子”，不仅仅是宁乡的一道特色美味，还是助力沙田全乡经济发展的一大产业。如今，宁乡沙田乡正在申报“面点之乡”，让“湘点”也像“湘菜”一样走向全国。那么，沙田包子究竟又有哪些“真功夫”呢？8月2日，采访人员采访了非物质文化遗产沙田包子的传承人吴达求，听听他讲述沙田包子的故事。
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