人造肉汉堡下周在全美汉堡王铺开怎么概念股却凉了?( 五 )_查看最新行情来源：DeepTech深科技对于

所以人造肉汉堡可以被更多人关注，更多是与环境和日积月累的环保意识有关，而这个市场又是广阔的。包括代餐食品、轻食产品的流行皆是如此，投资者也愿意将钱投入到人类必备的“衣食住行”上面来。

但与此同时，这类素食汉堡又有三个值得关注的问题，第一个就是口感和营养，第二个就是技术护城河，第三个就是地区和竞争。

口感上，第一口还可以，到了第二口之后，就很难将食肉群体抓住。之前有媒体报道称，国外有人从超市买回 Beyond Meat 素食肉，进行简单的烹饪，详细对比后发现，第一口吃下去的感觉很难与真牛肉区别出来，甚至比真肉更柔软，纹理更清晰；但当他开始尝试第二口的时候会发现，Beyond Meat 素食肉还是和真正的肉质有明显差别。这就导致一种现象，尽管这种素肉产品可能在前期因为新鲜感，而被大量推销出去，但是很难获得食肉群体的长期认可。