人造肉汉堡下周在全美汉堡王铺开怎么概念股却凉了?( 六 )_查看最新行情来源：DeepTech深科技对于

与此同时，肉类消费与癌症风险增加有关的一个关键因素，就是它含有血红素。而血红素也可能存在于实验室培育的肉类中，所以“人造肉”汉堡从根本上没有解决安全营养的最终目的。

根据美国农业部的数据显示，Beyond Meat 和 Impossible Foods 公司生产出的肉饼中，每一块含有约 20 克的蛋白质，类似于四分之一磅的传统牛肉。“人造肉”汉堡含有约 250 卡路里的能量，而真牛肉汉堡含有约 290 卡路里。另外，以植物为基础的肉饼往往含有大约比牛肉多五倍的钠，尽管这些公司称消费者经常给牛肉汉堡加盐。

相比之下，“人造肉”并没有完全达到非常健康营养的食品范畴中。

第二个就是技术护城河。事实上，目前的科学界，已经好几种可以替代动物肉的方法，不管是血红素也好，植物蛋白等合成也罢，随着时间的推移，技术的发展，这些方法会被不断改进应用到市场上。到目前为止，还没有哪一家公司可以声称，他们做出的肉类产品能完美地替代动物真肉，即使实现，实验与落地也需要大量的时间。

而有外媒在美国专利注册网上查询到，Beyond Meat 仅有一项专利和 20 个待决定专利，所以当更多的“人造肉”公司去复制和模仿的时候，创业者或将无能为力，最终会因资本而去推动整个行业去发展，到头来的结果就是没有公司技术发展的“护城河”，没有了“竞争优势”，就只能选择跟着市场降价促销，“赔钱赚吆喝”。