“逛吃指数”——寻味城市活力，链接游客的全新标准！( 七 )_导读：2012年

那么，为什么餐饮业的数量和零售收入不成正比呢？

根据中国社科院服务与餐饮研究中心主任赵京桥的分析：

“一线城市品牌餐饮量较多，连锁店面分布较多，而三四线小城市对于家庭作坊式的小餐饮包容度较高，店面虽然小，但是数量庞大。同时，大城市的房租，水电费都是一笔巨大的开销，而小店则成本更低，收入较少。 ”

在北京，这样一个典型的北方城市来说，北方天气寒冷，社区型餐饮便利店也只能做半年的生意，而同时加上马路较宽，很多的便利店只能够做隔离带之外的“半边”生意；

同时，北京人的消费习惯，大多数人也只有在晚上才有足够的时间出去“逛吃” ，很多的便利店也只能够做“半天”的生意，所以，对于北京这一座大城市来说，对于社区型街边餐饮的限制是很大的。

“逛吃指数”——寻味城市活力，链接游客的全新标准！( 七 )