李秋喜撰文追忆：秦老与汾酒的“百年之缘”( 四 )

2019-08-17

具有里程碑意义的，是秦老在中国白酒行业主持的“汾酒试点”。

60年代初，那时汾酒的消费需求不断扩大，大量扩充生产规模的同时，技术上的瓶颈也逐渐显现，最主要的技术难题就是装瓶放置一段时间后，会有些许沉淀出现。

在1962年，周恩来总理主持的生产工作会议上，有人对汾酒的前路提出质疑，甚至提议终止汾酒的生产经营。

作为“质量危机”档口上任的厂长，秦斌在会议上向总理表露了攻克质量问题的决心，并提出解决方案，希望秦老这位“超级外援”进驻汾酒厂开展科研工作，寻找沉淀物出现的原因，最终解决问题。

最终，秦斌的决心打动了总理。

1962年，为了提高总结汾酒生产技术的传统经验，国家轻工业部成立了“总结提高汾酒生产经验试点工作组”，抽调轻工业部发酵所工程师秦老、熊老（熊子书），山西省发酵研究所，轻化所等35位研究人员组成的汾酒试点组陆续进驻汾酒。

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