硅谷富豪们在吃啥？( 五 )

2019-08-21

图6/12

他们创立两年已经开发出了稳定的鱼细胞养殖技术，并且在2018年就获得了由Draper Associates领投的350万美元投资。

人造美味！蛋奶少不了

比起肉类和鱼类，更让人难以割舍不下的其实是乳制品和蛋类食品，但聪明能干的科技人才早已走在前头啦。

无细胞培育技术与肉类生产不同，它只由蛋白质和脂肪等有机分子组成，不含细胞或活性物质。细胞或者是像是酵母或细菌一样的微生物便是这一技术的原料，而它们本身却并不是生产的温床，反而是被用作生产脂肪和蛋白质的“工厂”。

图7/12

Clara Foods作为这一技术的先锋，是最早使用无细胞农业生产无动物产品的初创公司之一, 而他们已经在研究和生产人造蛋白方面已经取得了巨大成就。通过直接从细胞中生产蛋清蛋白，Clara Foods带来了一种更加可持续，而且资源消耗更少的方法来生产需求更大的蛋白。

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