“沸腾”海底捞和它的产业链帝国 | 国君社服( 四 )
资料来源：公司官网，国泰君安证券研究
1、新鲜食材：
在全国建立蔬菜种植基地、食品加工基地。采购范围遍及全球，目前有5268个SKU，还成立了近百人的品控部门来对食材品质全程追踪。
2、冷链运输：
公司采用第三方冷链运输公司配送，采用信息系统对食材运输温度全程监控，目前主要覆盖一二线城市。
物流中心一般选址于消费能力较强、餐饮客户集中、能覆盖周边地区的核心城市，仓库分为常温、冷藏（1℃-4℃）、冷冻（-25℃）三个温区，库存根据先进先出法进行管理，可实现生鲜产品平均周转周期为3天。
3、研发加工：
有专业团队进行研发，可覆盖正餐、小吃、成品、半成品等多品类。蜀海目前还为711便利店生产便当，涉足便利店餐饮的后端加工。
4、金融服务：
蜀海作为第三方平台，通过保理融资、存货质押、仓单质押和待采融资等四种成型的融资模式，帮助上游原料供应商和下游餐饮企业解决资金问题，为供应链产销两端均提供金融助力。
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