瑞士银行未来农业报告：粮食的未来和我们面临的挑战(26)_：瑞士银行未来农业报告：粮食的未来和

通过黄页和电话，食品快递行业已经存在了几十年。手机应用程序的出现已经把这个行业变成了一个很大程度上的在线市场。由于Uber和Grab等叫车平台的成功，以及物流平台的出现，在线送餐改变了人们吃东西的方式。消费者现在有了比以往任何时候都多的食物选择，一切都在他们的指尖。

千禧一代和年轻消费者显然在推动这一趋势。他们每周在网上订购的食物是40岁以上人的两到四倍。单身家庭的转变也助长了这一趋势，中国有近8000万单身家庭，在那里，食物配送已成潮流。考虑到集中厨房和自动化程度提高的好处，通过外卖应用点餐可能很快会比在家做饭更便宜，这可能会进一步加速该行业的增长。

从长远来看，自主机器人和无人机等创新物流解决方案的出现，可能会进一步扩大该行业最后一公里的覆盖范围。无论是在收入还是资金方面，在线食品配送都是当今食品创新主题中最大的一部分。我们预计，由于数字服务的不断消费化和更大的订单规模，这一细分市场将继续增长。（注：科技频道提示您本文原始标题是：《The food revolution——The future of food and the challenges we face》，图片来源于报告）