瑞士银行未来农业报告：粮食的未来和我们面临的挑战(25)_：瑞士银行未来农业报告：粮食的未来和

最近，科学家在用（纤维素或木质素植物中的干物质）生产塑料方面取得了突破，这是一项很有前途的创新。这些材料可以来自非食用植物，例如生长在不适合种植食用作物的边缘土地上的巨树，或者来自没有其它功能的废木材和农业副产品。以藻类和蘑菇为基础的替代品也受到了宜家等公司的欢迎。

与所有的新技术一样，在这种新型塑料商业化之前，必须克服许多问题，例如成本这个很大的障碍。另一个是尽量减少生产木质素所需的土地和水（即使木质素来自废物，也需要水将其转化为塑料）。解决这些问题需要采取一系列措施，从监管到社会自愿改变使用和处置塑料的方式等。而生产可生物降解塑料的新方法提供了一个完美的例子，它说明了更环保的溶剂和更有效的生物催化剂如何有助于循环经济在食品这个主要行业中的发展。

重塑食品零售的数字渠道

近年来出现了全新的商业模式。它们表明，消费者，特别是年轻一代的消费者，更重视对产品和服务的即时访问。这种随需应变的原则将继续极大地重塑食品零售行业。一次购买一周的食品杂货已经成为过去，未来的消费者将需要新鲜的农产品，并希望此刻就能以他们消费的方式交付。