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以素仿荤，鲁迅先生曾经批评过这种做法。他认为有些人想吃荤菜，却用素菜代替，其本心还是对荤菜向往。

事实上，鲁迅曾经光顾过功德林。《鲁迅日记》有过记载：“1928年8月19日晚，柳亚子邀饭于功德林，同席有尹默、小峰、漱云、刘三及其夫人并二女。品尝了功德林的素菜。”

爱国“七君子”也经常光顾功德林

上世纪三十年代到四十年代的上海，许多著名人士都是功德林的常客，尤其是以“七君子”为首的爱国人士。

1936年，沈钧儒、周韬奋、李公朴等爱国人士，在上海发起成立“全国各界救国联合会”时，就在“功德林”以聚餐为名联络各界。“七七”事变后，“七君子”仍经常以功德林为据点进行革命工作。

后来，“七君子”之一的史良还写过一篇《怀念功德林》，提到他们对功德林素菜的喜爱。据店内老员工回忆，他们喜欢的菜式有素鸡、素鹅、烤麸、冬菇面筋、雪菜竹笋等。其中沈钧儒最爱吃的是老烧豆腐，还格外要加四川辣酱。

功德林的素菜深受喜爱，也是因为它的菜色独具特色。功德林坚持用四季新鲜时蔬做菜。根据《上海市黄浦区文史资料选辑》描述，一只500克的冬笋，只选用100克左右鲜嫩的部分；冬菇只用肉厚形圆、个头大小相近的上品；所用豆腐、粉皮、烤麸等都是自己加工制作。

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