呷哺呷哺“风头”快被盖了？湊湊上半年利润同比增长201.8％！( 三 )
由于拓展至其他市场，北京呷哺呷哺餐厅所得收入占呷哺呷哺餐厅所得总收入的百分比由2018年上半年的47.8%减至2019年上半年的43.7%；经营利润由2018年上半年的20.8%降至2019上半年的18.1%，主要由于多项经营开支增加所致。
面对区域局限性的质疑，此前呷哺呷哺CEO赵怡曾向中国网财经表示：“呷哺的策略是滚轴式的发展，一边开展一边跨区域，各个企业有各个企业的策略。上市后公司拿到募集资金也仍然一直以‘生根密集’的形式发展，不为投资者所改变。”
另一方面，报告期内同店销售增长率和翻座率都呈现下滑，令其营收增长的持续性蒙上阴影。
报告显示，2019上半年呷哺呷哺餐厅同店销售增长率由上年同期的7.3%降至1.9%，翻座率也由上年同期的2.8倍下滑至2.4倍，而在2016年时，其翻台率曾达3.4倍。
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