最受欢迎逛吃城市20强出炉，城市逛吃风向标指向何处？( 三 )_：最受欢迎逛吃城市20强出炉

毫无疑问，火锅是中国人接受度最高的饮食，在众多餐饮报告中，火锅多次荣登中国餐饮第一细分品类。

国家统计局数据显示，2018年，中国餐饮业首次迈入四万亿市场，其中，火锅市场总收入达到8757亿元。美团的数据则显示，截至2018年，全国火锅店近40万家，占到全国餐饮门店的4%，每100家餐饮店中就有4家火锅店。

火锅的火爆得益于市场需求的不断增大，能有什么餐饮形式，比火锅更让人觉得自在、惬意的呢？加班的苦闷、生活的压力都在一顿与朋友们酣畅淋漓的火锅中烟消云散。

北京的火锅店总数并不是全国最多的，但是仅少于成都，力压重庆，排名全国第二位。美团点评发布的《中国餐饮报告2018》显示，2017年，北京火锅店铺数量近1.3万家，同期，成都的火锅店铺数量为1.5万家。

不仅如此，北京的火锅种类是全国最全的。除了老北京的铜锅涮羊肉、北方的羊蝎子、内蒙古肥羊，也有西南的重庆牛油火锅、四川串串火锅、贵州酸汤鱼火锅、云南的菌汤火锅，还有南方的港式海鲜火锅、广东的打边炉，以及来自日本的寿喜烧、韩国的部队火锅等，不同门派的火锅都能在北京找到消费市场。

最受欢迎逛吃城市20强出炉，城市逛吃风向标指向何处？( 三 )