康师傅穿越消费熊市，方便面“一哥”反攻外卖( 六 )_：康师傅穿越消费熊市

在外卖的冲击下，中国方便面市场在几年前曾陷入低谷，彼时康师傅也未能幸免。但最近几年，方便面行业已进入整体复苏的阶段，行业龙头康师傅在保持稳定增长的同时逐渐完成产品结构的升级。与此同时，外卖行业的增长速度则逐年回落，形成一种新常态。

中国的食品饮料消费已经远离高速发展时期，进入低速增长阶段。以方便面为例，自2000年至2004年，按照方便面消费包数计算，年增长率达20％－30％以上。但随着方便面的替代选择增多，超市、便利店、新鲜菜场、餐厅食铺……提供正餐零食的渠道越来越丰富，方便面在国人餐桌上的角色开始发生变化，它成为人们忙于工作、懒得下厨时充饥的应急食品。

中国方便面市场在2005年迎来转折点。经历了20年高增长后，方便面销量首现下滑，虽然在2006年止跌回升，但增速明显放缓。2014年至2016年，崛起的外卖餐饮以100%的高速增长，而中国的方便面市场持续回落，这三年中国消费者减少了近80亿包方便面食用量。

康师傅方面认为，方便面此前衰落的核心问题是创新力缺失。亦有方便面行业人士曾向《财经》采访人员表示，此前中国方便面市场上，1.5元－3元的中低价面占比很高，销量却持续下滑，导致行业龙头们陷入分量、价格竞争的泥潭，方便面行业没能跟上时代和国民收入增长的变化。