康师傅穿越消费熊市方便面“一哥”反攻外卖( 五 )_：康师傅穿越消费熊市方便面“一哥”反

方便面的创新觉醒

康师傅方面告诉《财经》采访人员，公司未来三年的关键词依然是“创新增长”，将继续巩固大众市场，同时发力高端、高价位产品，以及下沉市场，推动产品创新，提升差异化竞争力。

在外卖的冲击下，中国方便面市场在几年前曾陷入低谷，彼时康师傅也未能幸免。但最近几年，方便面行业已进入整体复苏的阶段，行业龙头康师傅在保持稳定增长的同时逐渐完成产品结构的升级。与此同时，外卖行业的增长速度则逐年回落，形成一种新常态。

中国的食品饮料消费已经远离高速发展时期，进入低速增长阶段。以方便面为例，自2000年至2004年，按照方便面消费包数计算，年增长率达20%-30%以上。但随着方便面的替代选择增多，超市、便利店、新鲜菜场、餐厅食铺……提供正餐零食的渠道越来越丰富，方便面在国人餐桌上的角色开始发生变化，它成为人们忙于工作、懒得下厨时充饥的应急食品。

中国方便面市场在2005年迎来转折点。经历了20年高增长后，方便面销量首现下滑，虽然在2006年止跌回升，但增速明显放缓。2014年至2016年，崛起的外卖餐饮以100%的高速增长，而中国的方便面市场持续回落，这三年中国消费者减少了近80亿包方便面食用量。