瑞幸咖啡“小鹿茶”独立并推合伙人模式，深析茶饮新零售投资价值( 七 )_：瑞幸咖啡“小鹿茶”独立并推合伙人模

这是瑞幸咖啡历史均价的最高水平。

据零售资本论分析师测算，瑞幸咖啡的单杯成本从今年第一季度的13.3元进一步降至11.1元。

2019年二季度，瑞幸在免配送门槛由35元提到55元、免费赠送产品的占比大幅下滑、由三分之一下降到了不足十分之一等优惠政策变动的前提之下，单店销售现制饮品杯数达到了267杯，环比上涨42%。

在定价能力提升的同时，二季度单个顾客的月均消费杯量在3.41杯，比一季度环比提升15个百分点。

收入结构上，在现制饮料之外，瑞幸咖啡还有其他产品收入和其他收入两项。

其他产品收入，指的是包括鸡肉圈、面包、沙拉等轻食产品。轻食产品在今年二季度中收入为2.11亿元，收入占比23.2%，环比一季度17.6%提升不少，同比2018年Q2季度的7.0%，增加了16个百分点。

钱治亚透露，瑞幸咖啡的SKU会保持在一百种左右，其中，咖啡占25-30%，另外会根据消费者的表现情况不断进行更替。据瑞幸咖啡CFO Reinout Schakel透露，瑞幸非咖啡品类的营收已经占到总营收额的将近50%。

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