猪肉价格飙涨人造肉月饼异军突起？( 四 )_猪肉价格飙涨

国外植物肉公司开发的产品以汉堡、披萨、香肠为主，国内植物肉公司大多将植物肉制作成饺子、狮子头、丸子等食品。据了解，淘宝即将举办的造物节上将推出多种人造肉美食：汤圆、饺子、汉堡、冷面。吕中茗称，未来“珍肉”还将推出人造肉火锅、人造肉肉夹馍、人造肉饺子等具有中国特色的人造肉产品。

中外“人造肉”势力齐头并进，人造肉市场不断被盘大。据全球第二大市场研究咨询公司Markets and Markets预测，2019年全球植物性人造肉的市场规模约为121亿美元，预计每年将以15.0%的复合增长率增长，到2025年将达到279亿美元。英国银行巴克莱5月份发布的研究报告预测，10年后全球肉类市场的规模将达到1.4万亿美元，其中“替代肉类”的市场占比将从目前的不到1%提升到10%，即1400亿美元。

吕中茗对创业邦表示，保守估计，未来十年全球整个植物肉市场规模在850亿美元，其中中国有望形成2000亿人民币市场规模。

未来趋势：人造肉能取代真肉？

“到2035年，植物肉有望取代动物肉。” Impossible Foods创始人、斯坦福大学生物化学系退休教授帕特里克·布朗曾多次公开表达过对于人造肉的野心。