上半年净利润下滑三成，周黑鸭开放加盟能否减轻“鸭”力？( 三 )_说到酱卤行业

此外，周黑鸭目前线下门店1255家，上半年新开门店84家，但因经营不善导致关店数达117家，门店出现负增长。反观绝味食品的门店，却在全国范围内不断铺开。据其最新财报显示，截至2019年6月底，在大陆共开店10598家，较去年增加683家，遥遥领先于周黑鸭的门店数。而煌上煌今年上半年新增436家门店，总计3300家门店，预计2019年底扩张到4000家门店。

相较而言，周黑鸭门店数量远不及上述二者。门店数量上处于弱势，势必会损失部分市场份额，也进一步凸显出，单一的直营模式并不是有利于拓展市场份额的最佳方式。

2、经营压力日益增大自营模式遭遇瓶颈

事实上，周黑鸭开直营店需要投入大量的资金，这也是其在门店扩张速度上相对较慢的一个原因。同时，开直营店一定程度上也挤压了企业的利润空间。虽然直营模式有利于把控质量关，但门店拓展速度却不及加盟渠道来得快。

即使周黑鸭采用的自营模式在坪效方面占有优势，但在扩张的速度上却跟不上绝味食品和煌上煌。值得注意的是，在绝味食品的总营收中， 90%以上是来自于加盟渠道，这也印证了绝味食品\"自营引导+加盟连锁为主体\"发展模式的可行性。这或许也是间接促使周黑鸭松口加盟模式的一个原因。