上半年净利润下滑三成,周黑鸭开放加盟能否减轻“鸭”力?( 三 )

此外 , 周黑鸭目前线下门店1255家 , 上半年新开门店84家 , 但因经营不善导致关店数达117家 , 门店出现负增长 。 反观绝味食品的门店 , 却在全国范围内不断铺开 。 据其最新财报显示 , 截至2019年6月底 , 在大陆共开店10598家 , 较去年增加683家 , 遥遥领先于周黑鸭的门店数 。 而煌上煌今年上半年新增436家门店 , 总计3300家门店 , 预计2019年底扩张到4000家门店 。

相较而言 , 周黑鸭门店数量远不及上述二者 。 门店数量上处于弱势 , 势必会损失部分市场份额 , 也进一步凸显出 , 单一的直营模式并不是有利于拓展市场份额的最佳方式 。

2、经营压力日益增大 自营模式遭遇瓶颈

事实上 , 周黑鸭开直营店需要投入大量的资金 , 这也是其在门店扩张速度上相对较慢的一个原因 。 同时 , 开直营店一定程度上也挤压了企业的利润空间 。 虽然直营模式有利于把控质量关 , 但门店拓展速度却不及加盟渠道来得快 。

即使周黑鸭采用的自营模式在坪效方面占有优势 , 但在扩张的速度上却跟不上绝味食品和煌上煌 。 值得注意的是 , 在绝味食品的总营收中 , 90%以上是来自于加盟渠道 , 这也印证了绝味食品\"自营引导+加盟连锁为主体\"发展模式的可行性 。 这或许也是间接促使周黑鸭松口加盟模式的一个原因 。

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