年入19亿，仅次西贝和外婆家，这个海南起家的山西面馆要上市了( 八 )
从一碗山西面到酸菜鱼 ， 四川串串到如今的粤菜 ， 虽然生意蒸蒸日上 ， 管毅宏还是充满了危机感 。 “餐饮变化特别快 ， 市场上坚持五年的品牌都很少 ， 今天火一下 ， 明天没了 ， 后天火一下又没了 。 ”
九毛九历史上 ， 就有不怕虎牛腩、咧嘴餐厅等品牌由于业绩不佳被迫关停或转让 。
餐饮业是一个精耕细作的行业 ， 行业门槛低 ， 市场节奏快 ， 网红品牌的周期往往很短 ， 九毛九、太二品牌可以红多久？怂和那未大叔是大厨能否再次占领年轻人的“胃” ， 依然需要市场来打分 。
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