炒菜时早放盐还是晚放盐？今天才知道，差别竟这么大...( 六 )

2019-10-10

在做菜的时候，有人喜欢在中间放盐，最后尝尝咸淡，如果感觉味道偏淡，就再加一点盐。其实这样做，往往加大了用盐量，中间加的盐有的融入菜汤中，分散了菜的味道。

所以，选择只在最后放盐，翻炒两下后，盐在菜的表面，可以减少用盐量。

蘸酱法

大部分人都会在炒菜时把所有的调料加入菜里，翻炒均匀，让每一个食材上沾满味道，但是这样的炒菜方式，往往很难控制盐的用量，并且多炒几个菜盐的总体用量就大幅增加。

其实偶尔可以用蘸酱的方式，根据自己的口味控制盐与酱油的摄入来调蘸料，将菜蘸着蘸料吃，以控制对盐的摄入。

味道互补

如果做得菜较多，可以选择一道菜，或者汤里不放盐。在吃其他带盐的食物时，盐的味道停留在舌头表面，再吃不放盐的食物时，不会觉得食物过淡。

有油无盐，吃的不甜

推荐阅读

上一篇：国内混得最好的5G手机，小米华为三星5G手机都只有它1/3！

下一篇：小苏打无所不能，可以“清除一切”，这是真的吗？