问题是想要付出什么样的代价， Fork&Goode正在用细胞培育肉类。作为一个行业，终于在科学上取得进展，下一步是真正在工程挑战上取得进展。据估计，实验室培育的肉类以合理价格出现在超市货架上可能会在5到20年内发生。但据几位观察人士称，这将需要更多投资。根据推广肉类和鱼类替代品的组织好食品研究所(Good Food Institute)数据，该行业在2018年总共只吸引了7300万美元。

另一个障碍是监管，仍然不精确

例如，在美国监管框架下，由农业部(Department Of Agriculture)和食品和药物管理局(Food And Drug Administration)共同监管基于细胞的食品，但尚未最终敲定。

贴标，避免与真肉混淆

对于支持者来说，以细胞为基础的肉和鱼产品可以通过避免饲养和杀死动物来可持续地改变生产系统。然而，关于实际环境影响的问题仍然存在，特别是在能源消耗方面，以及安全方面。但初创公司BlueNalu的首席执行官卢·库珀豪斯(Lou Cooperhouse)表示：市场机会是巨大的，特别是对海鲜而言。全球需求正处于历史最高水平，但过度捕捞、气候变化和供应非常不稳定，再加上“供应本身的问题” ，例如一些鱼类中汞的存在。