第三空间理论失效？星巴克“借酒”浇愁( 三 )_：第三空间理论失效？星巴克“借酒”浇

一个疑问是，星巴克为什么要频繁加码酒吧业务？

“一到晚上，全世界喝咖啡的人都会变少，咖啡门店夜晚客流下降，房租等成本却不会减少，这是很实际的问题。”在上海独立咖啡店CouchCafeIN创始人陈铧看来，开设酒吧业务，在晚上吸引更多客人来到店里增加营业收入，是星巴克在短时间内加码酒吧业务的最重要考虑因素。

据陈铧透露，目前他了解的业内知名咖啡店都开始考虑在晚上增加酒吧业态。

可以计算的一笔账是：一杯普通的星巴克门店咖啡价格为30元以上，而星巴克酒吧的咖啡特调鸡尾酒价格是108元，后者的营收是前者的3倍。如果酒吧业务行得通，无疑是一笔可观的收入。

CafeDeSOFA品牌创始人董孟浩在上海视察咖啡业务已有半年多了。

他观察到上海咖啡店文化的一个现象：每到晚上7点，大部分独立咖啡店已经关门，但像皮爷咖啡这种推出深夜鸡尾酒系列饮品的连锁咖啡店，即使到晚上9点半仍然坐满了人。

这种现象让董孟浩一度无法理解。后来他分析，这一现象其实反应了上海年轻人的生活文化时钟——白天是小资文化，到太阳落山后，小资变成清吧文化，再晚一点才是夜店文化。夜店文化集中在周六日，这种清吧鸡尾酒却是every

第三空间理论失效？星巴克“借酒”浇愁( 三 )