什么?叫吃九大碗九大碗的来历（多图）_

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永川紧溉古镇，汗青上素有“小山乡”之美称，启载了薄重的人文遗存战共同的船埠文明。饮食文明积厚流光，其代表性美食不能不说起“九年夜碗” 。
九年夜碗平易近间道法纷歧，现代农耕文明期间，风调雨逆之年带来稼穑歉收。各家各户就会杀猪庆祝，喜好用九个斗碗衰满年夜肉，斟上细酒，各人围坐一同聊天道天畅享其乐。一道九年夜碗是客家人招待游子枯归故乡的传统好菜。不管咋道，九年夜碗曾经普遍用于庆节祈年、道喜禳灾、祭祖吊祭举动。因循至今，那项民风有删无减，出格流行永川南部一带。
巴渝人视“九”为凶数，深坚信俯九九鸿祸，九九长命、九子及第等儒家思惟。九年夜碗数目不克不及随便改动，绝不成设八年夜碗或十年夜碗。
造作九年夜碗当首选外乡肥猪、土鸡鸭、少江跳鱼。配料也多用紧溉自家生产的调味佐料。传统菜是：头碗年夜菜、排骨酥肉汤、干盐豇豆土鸡汤、苦酸鲫鱼、喷鼻糯猪肘、酸萝卜鸭汤、夹沙肉、钱袋蛋、烧黑。平易近间有一首传播长远的《九碗歌》，歌曰：
仆人请我吃晌午，九碗摆获胜苏州;
头碗鱼肝炒鱼肚，两碗仔鸡炖贝母;
三碗鲤鱼燕窝焯，四碗猪肉焖豆腐;
【什么?叫吃九大碗九大碗的来历（多图）】五碗金钩勾面醋，六碗款项吊葫芦;
七碗蹄膀有砣数，八碗肥肉水巴噜噜;
九碗清汤把口漱，酒足饭饱一身舒。
九九重阳节吃九年夜碗，相传是为了留念紧溉人之先祖，南宋宋下宗恩师陈鹏飞(字少南)，陈取苏东坡、张子昭同被毁为宋朝注经三杰，人称“陈妇子” 。为民时取忠臣秦桧政事反面，常遭秦排挤暗杀，因而愤然去官返城，正在紧溉设馆讲授，教授儒家礼义仁爱之讲，广受敬重，曲到69岁离世。重阳节果儒家阳阳不雅，平易近间有六阳九阳之道。九为阳数，故重九亦称重阳。又刚好符合陈妇子卒年。此日，紧溉城平易近会自觉到妇子墓祭扫，同时召开家属会夸大族规平易近则。摆开九年夜碗席首敬先祖，然后城平易近纵情举箸端杯，年年如是长期没有衰。
平易近国27年(1938)，主张妇女自力自在的宋美龄，倡议重生活活动总会妇女指点委员会，正在四川设立纺织实验区，建起紧溉新运纺纱厂。广招500余女工失业，她们一边消费一边扫盲，出厂的布疋、毛巾、纱布、药棉、线毯援助火线抗战，余下投放市场。一年后，身正在南京的宋美龄不时挂念纺纱厂，决意观察。1939年7月18日，宋美龄上脱藏青底黑花绫绸旗袍，下著少筒紧腿丝袜，腕挎法度弧皮女包，乘坐火上飞机到达少江上游北岸，正在军警的紧密保护下，沿白色天毯走进紧溉。正午，城公所卖力人潘讲昌特聘良庖刘两师掌勺，烹饪九年夜碗招待妇人及随止职员。妇人摄生爱好油腻饮食，刘厨出格选择少江上等江团，经心造作了鱼糕、鱼丸战鱼羹，细嫩酥硬，苦而没有腻。她借热忱天背采访人员战本国朋友碗里夹菜，连道，试试中国菜，口胃怎样?转头对城里人拍案叫绝：“紧溉九年夜碗、江甲鱼糕，公然名副其实。”
几番风雨几度年龄，2010年秋，永川迎来央视《欢欣中国止·魅力永川》剧组。出格摆设紧溉九年夜碗正在缤纷的年夜舞台上摆开笼灶，现场演出。名嘴董卿以仆人身份约请李玟下台，董卿先自品味，然后夹一块鱼糕喂给李玟，问其感触感染，久正在外洋糊口的李玟竟用重庆话问：“巴适，安闲得很﹗”霎时引来满场掌声。紧溉九年夜碗名声近扬。