中产|超市求生：用「会员」傍上中产( 三 )_麦德龙|超市|costco|商业模式

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麦德龙正在尝试将传统的超市卖场改造成仓储会员店
更能够站在消费者角度思考的仓储会员店的商业模式，并不依赖于向供应商收取的门槛费、通道费等，而是通过与供应商建立产业合作关系、甚至买断商品来赚取商品的销售差价。这意味着，超市需要放弃作为过去占收入大头的「入场费」，而且还会增加选品、营运、库存管理等方面的挑战。
这看起来并不是个好买卖，但超市们不得不改变了。
2020 年，「小沃尔玛」人人乐半年内相继关闭 19 家门店；而后，2020 年超市领域唯一营收、净利双增长的永辉超市，市值腰斩；大润发母公司在疫情开始后，市值已经缩水 62%。
2021 年 3 月，根据「第三只眼看零售」调研，大多数零售企业销售降幅在 20%-30% 之间。数据表明，曾经靠收通道费牟利的商业模式已经过时，传统超市们需要完成商业模式的转换。
而强调数字化、注重供应链把控的仓储会员店，似乎是传统超市一个「不破不立」的选择。
轻松赚钱的时代过去了据中国经济网报道，2015 年，零售业巨头物美的会员店在开业当天，就遭遇多家供应商撤货，原因是这些供应商同时也为山姆会员店供货。
业内巨头遭遇了这样的「黑天鹅」事件，也侧面体现了中国超市品牌对于供应链把控的薄弱。另一项数据也可以佐证，据中国连锁经营协会最新发布的数据显示，2020 年中国超市百强平均拥有自有品牌 SKU 数 900 余个，销售占比仅 4.2%。
而做成仓储会员店的关键是对供应链的深度介入。通常，仓储会员店的毛利率要更低一些，通过薄利多销增加营收。比如，Costco 的毛利率为 11.5%，盒马 X 会员店的整体毛利不超过 14%。而普通超市的毛利率一般在 20% 以上。
长隐认为，仓储会员店追求的是极致性价比，它不可避免地要把供应链缩减到最短。「最具代表性的方式一定是自有品牌，这样可以降低成本，这是一个必然的方向。」

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阿里巴巴投资建设的数字农业西安集运加工中心智能分选打包线
但这也意味着更高的投入。比如，保守估计，盒马已经花费了数十亿元在数字农业供应链上；自建物流中心可以提升对供应链的把控，而永辉超市仅在成都一个物流配送中心就投入 1.2 亿元。
另一方面，除了资金，随着线上与线下的融合，实体零售与新零售都在追逐优质供应链。叮咚买菜、每日优鲜、盒马、美团买菜等新零售物种，以及拼多多等都不惜重金签约原产地、与供应商进行绑定、买断等深入合作。
无疑，接下来对供应链的争夺、「跑马圈地」会更加激烈。
曾经，无论是实体零售、还是电商，靠着诞生初期模式的稀缺性，以无需深度接入供应链的「货架式」的轻商业模式，获得了强势的行业话语权，赚取了不菲的利润。
随着竞争的饱和，由时代红利成就的地位，大概率会在红利消退中落寞。零售商们必须得深入到「田间地头」，去和产地建立更深的联系。
这将是一个水滴穿石的慢生意。耐不住寂寞的，可能也无法等到丰收的时节。
【中产|超市求生：用「会员」傍上中产】*图片来源：视觉中国、Pixabay