前置仓|美菜B变：供应链才是生鲜电商的唯一答案( 三 )_

一来因为基础设施、物流与规模、地理覆盖共同成长的要求，C端平台想做都来不及积累。二来因为C端零售逻辑的不同，C端平台即便拥有自己的供应链，也很难做到开放。
作为行业变革的探路者，美菜应该是充满自信的。理论上讲，从源头到餐桌的F2B模式，只要累计的规模足够大，就可以做到上游去，改变传统行业。
从数据看，单单下游的小b餐饮商户数量就高达数百万，至于提供的商品类型，据统计，SKU数目最多的时候达到数万。
品类齐、规模大，确实是美菜最引以为傲的部分，但不得不承认这个数据，离刘传军以稳定的规模，变革中国农业的初心还有不少距离，而这种商业模式在实际的运行中，也仍存在诸多不可调和的矛盾。
比如，传统生鲜供应链每个环节承担不同责任，也有不同的诉求，特别是美菜想要去替代上游的供应商，各自本来都扮演着不可或缺的角色，不少农户宁愿以相对低的价格卖出产品，也不愿意冒风险去结束一段长期稳定的关系。
再比如，除了对采购人员的专业性要求更高之外，相较于传统的选品方式，美菜的直采模式，并没有将进货成本降得很低，但为此承担的诸如产品滞销、流通损耗的风险反而变高了。
最关键的，自建供应链物流重资产模式，始终绕不开盈利困境，CEO刘传军也曾承认美菜网还处于亏损状态，预计在2020年底实现盈利，并在2021年实现规模化盈利。但至今美菜也未宣布盈利消息。
商户对食材、质量、价格、售后服务的高要求，非常考验平台的综合运营能力，从源头直采到农批市场信息化漫长艰辛改造，更是让盈利变得难上加难。
所以说，美菜为小b餐饮商户提供规模化的全品类服务不难，但要想在一个同行们前赴后继烧钱行业的兼顾品质与利润，实属不易。
但无论如何，在整个行业备受社区团购挤压，资本热情退却的当下，美菜逆流而上，研究农业采购标准，深入行业变革的举动，都不失为一种勇气。
04 为8亿农民谋幸福，不仅仅是一句口号如今美菜在做的，绝不仅是门赚钱的生意这么简单。
起初，只是想让家里的猪肉卖更多钱，美菜CEO刘传军曾坦言“我父亲放了一辈子猪。这种猪完全是有机和健康的。但是十八年来，都是跟普通猪肉一样去卖”。
后来他发现，对农民来说，不管他种植了多么优质的农产品，如果得不到市场和消费者的认可，都无法体现价值。于是问题就开始演化成：有什么方式提高农民的收入？如何才能变革农业？
答案是，规模。巨大且稳定的规模的达成，2C很难，2B却可以。这笔账可以这样算：一个月服务一百万个餐厅，每个餐厅每天有两百到三百人就餐，只要服务好餐厅，美菜就能在吃这件事情上影响两亿人。
对于毛利低、抗风险能力差的餐饮小B端来说，美菜的介入可以算是一种突破，做得好，不但能帮他们增加种类，还能节省食材采购成本，提高运营效率。
让餐厅没有难做的生意，让农民没有难卖的农产品，不再成为一句口号，到产区去，到农民那去，连接农民的养鸡厂，连接到餐桌。
这种行动意义非凡。往小了说，只要鸡蛋规模足够大，就可以帮助养鸡的农民。往大了说，只要每一个品类的规模足够大且稳定，就能有机会到上游改变农民靠天吃饭的窘境，保障提升农民的收入。
具体来说，美菜早在2018年就启动SOS助农兴产全国采购计划。

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譬如与乌兰察布市代表共同签订了万亩马铃薯产业扶贫示范基地合作协议。美菜的渠道优势，在很大程度上提高了这个贫困城市的竞争力和产业影响力。