韩国泡菜危机引发健康深思
近日韩国引发了一场泡菜危机 ， 确切的说是泡菜的原料白菜价格上长引起的韩国泡菜危机 。当此危机一出 ， 引起了各方的关注！韩国泡菜原料上涨、韩民对国货的倾向、泡菜营养价值等一系列思考 ， 那么单纯的考虑韩国泡菜对人体健康有何影响？
韩国泡菜危机引发健康深思
健康专家介绍 ， 长吃腌制食品对人体有害 ， 因为一般淹制的菜淹制时间一般都超过4h(小时)所以会产生一种叫亚硝酸盐的物质 ， 亚硝酸盐是全球第一大引发癌症的物质 ， 常吃会诱发癌症 。同时多吃含钠食品也会影响肾脏的健康 。因而 ， 专家建议少吃腌制食品 。
那么韩国泡菜是否也具有同样的危害呢？这就要根据制作方法和选用制作工艺而定 。腌制成熟的韩国泡菜每克含有一亿个左右的乳酸菌 ， 最高能达到相同重量乳酸的四倍 。乳酸菌不仅对肠道有好处 ， 还能给泡菜带来抗菌性 。亚洲非典流行的时候 ， 韩国却幸免于难 ， 人们认为是泡菜的作用 ， 泡菜因此在整个东亚地区赢得超高人气 。韩国泡菜还含有丰富的维生素A和C ， 钙、磷、铁等无机物 ， 而且其中的纤维质也能够帮助食物和消化酶很好地融合 ， 增进消化和吸收 ， 对预防便秘和大肠癌有良好功效 。
韩国泡菜的做法多样 ， 同样吃法也是多种多样 ， 有直接食用的 ， 也有烤着吃的 ， 陈年的泡菜则做成汤 。食堂用泡菜包住五花肉 ， 放在坛子里发酵一周左右 ， 再拿出来做菜 。不同的吃法对健康有不同的影响 ， 因此在食用的时候要慎重选择 。
【韩国泡菜危机引发健康深思】韩国泡菜的确存在对人体有益的成分 ， 但是小编在这里依然建议不要多吃腌制食品 ， 所有食物都是相生相克 ， 物极必反 ， 因而为了身体健康 ， 要适可而止 。在面临这场韩国泡菜危及之时 ， 不妨控制下自己的口欲！
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