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吃什么大补 入冬吃它堪比人参错过要等一年

芋头是十分有营养的食物 ， 冬天吃还可以起到大补的功效 ， 那么你知道芋头有哪些吃法吗？如何挑选芋头比较好呢？今天小编就为大家来介绍一下 ， 另外还为大家介绍冬天吃什么比较补哦！
芋头的营养价值
芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分 ， 营养丰富 。
中医认为芋头“吞之开胃 ， 通肠壁” ， 能入脾、胃经 ， 有益胃宽肠、补益脾肾、散结化痰、调节中气的功用 。
芋头的淀粉颗粒小 ， 消化率可达到98%以上 。
含有丰富的黏液皂素 ， 能够在肠壁胃壁上形成保护膜 ， 润滑肠道 ， 通便 。营养丰富 ， 还能够满足大病之后的营养需求 。
芋头含有一种黏液蛋白 ， 被人体吸收之后 ， 能够产生免疫球蛋白 ， 可以提高机体的抵抗力 。
芋头怎么吃？
它既可作为蔬菜 ， 又能当做主食 ， 还能做成可口的点心 。
清蒸的芋头
清蒸的芋头特别适合健脾养胃、帮助消化 。
蘸点糖吃
是非常不错的主食选择 ， 而且对于滋补身体的效果也是很好的 。
芋头煲汤吃
芋头煲汤吃有助于降压 。因为煲汤时间较长 ， 可以使芋头中独特的黏液蛋白为人体更好地吸收 ， 这种特殊物质可以起到降低血压和胆固醇的作用 。
与肉一起炖煮
在炖鸡肉、鸭肉、牛肉、排骨的时候 ， 可以放点芋头 。芋头中B族维生素的含量很丰富 ， 与一些肉类搭配炖煮 ， 可以营养素互补 ， 不但补气养血、强筋健骨 ， 而且还能防止皮肤老化 ， 预防衰老 。
美味芋头食谱
芋头扣肉
食材：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml 。
做法
1、芋头去皮备用 ， 五花肉洗净放入汤锅中 ， 加入八角 ， 将五花肉煮至七成熟后捞出 。
2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔 ， 用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面 。
3、涂好老抽的五花肉切片 ， 芋头切稍厚的片 ， 大蒜切碎备用 。
4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用 。
【吃什么大补 入冬吃它堪比人参错过要等一年】5、芋头片和肉片在调料中拌匀 ， 使每片尽可能涂匀调料 。
6、涂好的芋头一层、肉片一层 ， 整齐地码在碗里 ， 上锅蒸30分钟 。
7、扣肉蒸好后 ， 另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡 ， 浇至刚才蒸好的扣肉上即可 。
六招教你挑选好吃的芋头
1、看外表
拨开芋头的毛皮 ， 仔细观察看有没有霉烂、干硬、斑点等现象 ， 体型还要匀称 ， 没有破损 ， 这是优质芋头的必备条件 。
2、新鲜度
新鲜的芋头 ， 常常带着泥土的气息 ， 而且捏起来比较硬 ， 发软就表明不太新鲜了 。
3、用手掂
大小一样的两个芋头 ， 用手掂一掂 ， 份量越轻 ， 表明淀粉含量高 ， 水分少 ， 这样的芋头吃起来口感发面 ， 如果分量重 ， 口感就会差一些 。
4、看沙眼
如果芋头的根部附近 ， 有很多带土的凹下去的沙眼或小坑儿 ， 就证明芋头吃起来够面够粉;如果表面看起来比较光滑 ， 则口感不会好 。
5、看根部
用刀在芋头的根部划开一个小口 ， 如果流出了比较黏稠的白色液体 ， 并且能很快干结呈现粉状 ， 表明为上品芋头 。
6、看纹络
一般大个儿的芋头 ， 商家会切半出售 ， 这时就要看它的横切面 ， 紫红色的纹理越密越好 ， 说明芋头吃着粉面 ， 断面的纹络越稀疏的 ， 空白处越多的 ， 说明芋头不好吃 。
建议把芋头煮熟煮透以后 ， 才去食用 ， 不然会引起胃胀积滞等消化不良现象 。芋头喜温恶冷 ， 不耐低温 ， 因此储存芋头时 ， 不建议放冰箱 ， 适宜存放于温暖通风处 。
冬季吃什么可以大补

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