蕃茄炒蛋如何烹制，才能让蕃茄酸甜多汁，炒蛋嫩滑爽口？
鸡蛋炒的时候加点水，西红柿炒的时间长一点，再加点番茄酱
其他网友观点开水烫去皮切丁爆炒
其他网友观点番茄炒蛋
西红柿炒鸡蛋一直是人们喜欢的菜系，它软嫩略酸的口感深受人们的喜爱，是一道下饭的利器，那么如何才能把这道菜的精髓炒出来，这才是关键 。
自古以来南北风味不同，做法也存在着大同小异，有的人添加各种调料，各种配菜，当然出来的口味也是多种多样，但是我个人觉得最美味的东西一定是最简单的做法，太过于华丽反而失去了本身的味道，那么依我个人而言，给大家分享一下番茄炒蛋的做法，
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① : 鸡蛋打在碗里备用，添加适量的白糖，再加少许的盐，加入适量的葱白增加香味 。
② :番茄洗净备用，切开，十字刀，保证汁水不留在案板上，放在碗里备用 。
③ :起锅烧油，油温9成热开始下鸡蛋，最好用筷子挑拨，这样鸡蛋均匀受热，炒制略发黄捞出 。
④ :不关火加入番茄后加入适量清水，熬制，加入一点点鸡精，过程捣碎番茄，待番茄粘稠加入鸡蛋搅拌均匀即可 。
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