香煎秋刀鱼的做法（老年菜谱）
怎么做香煎秋刀鱼好吃？需要哪些食材？小编为您提供香煎秋刀鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香煎秋刀鱼 。
说到秋刀鱼名字的由来 ， 一是它的体型又长又弯像刀一样 ， 二是因为它们的生产期在秋季 。鱼这种食物 ， 大多数在生育产卵的时间段最好吃 ， 因为体内储存了大量的营养 ， 肉质也最为肥美 。不过对于秋刀鱼来说 ， 不管是什么时候营养价值都很高 ， 特别是DHA ， 对脑部发育是很重要的呢 。
做香煎秋刀鱼所需食材：秋刀鱼两条 ， 生姜1块 ， 面粉适量 ， 柠檬1个 ， 油适量 ， 酱油1大勺 ， 白砂糖0.5大勺 ， 盐2小勺 ， 白酒1大勺 ， 味啉1大勺
香煎秋刀鱼的做法步骤：
步骤1：生姜切末、柠檬切片备用
步骤2：秋刀鱼除去头尾和内脏 ， 洗净后切段备用
步骤3：把生姜末、酱油、味啉、白酒、白砂糖、盐混合搅匀 ， 放入鱼浸泡腌制15分钟左右 。*在表面划几刀可以腌制得更到位
步骤4：鱼身两面均匀裹上少许面粉
【香煎秋刀鱼的做法（老年菜谱）】
步骤5：平底锅内油热到八成熟 ， 中火煎2分钟左右翻面 ， 再煎3、4分钟至焦黄即可出锅
步骤6：装盘后点缀上柠檬片 ， 香煎秋刀鱼就做好啦~
温馨提示：1.秋刀鱼单单抹盐是很难去腥的 ， 一定要加上白酒或料酒腌 。2.如果没有味啉 ， 可以等量换成白酒 。
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