香菇笋红烧肉的做法（家常菜）
香菇笋红烧肉做法简单是家常菜的常见菜，不一定要看香菇笋红烧肉视频才能学会，但怎么做香菇笋红烧肉最好吃，跟着的做法图解来做这道香菇笋红烧肉吧 。
香菇笋红烧肉的介绍：
香菇笋，是在景德镇吃到的一种腌制过的笋 。网上能找到的资料不多，只能搜到一些卖家说这个是景德镇特产 。这种笋不知道被什么腌过，通体呈褐色，在景德镇吃到的它是和红烧肉烧在一起的，味道非常棒 。我爸爸是浙江义乌的，每年春节去爷爷奶奶那边，都会吃到一种口感非常类似的笋，义乌叫它“腊笋”，只不过这种腊笋是白色的 。过年义乌一定要吃这个笋，和肉一起炖，不放酱油的，一盆白乎乎的，但很鲜美 。义乌过年的吃法，是用当地一种特别松软的大馒头，把这种腊笋烧肉夹在里面吃，不吃就好像没过年似的 。不知道浙江义乌的那种腊笋，和景德镇的这种香菇笋，是不是类似的东西 。【关于红烧肉】每家每户大概都有不同的做红烧肉的方法，有的焯水有的不焯水，有的炒糖色有的不炒糖色，有的用白糖有的用冰糖，有的先这样有的先那样 。我很反感用“正宗不正宗”来评价一道家庭料理，也不想知道所谓“正宗的红烧肉”应该怎么做 。物无定味，适口者珍 。我的版本，一开始不用油煸炒五花肉，而是用五花肉自己本身出的油，这样能把油分多逼出一些，就算最后炖的时间不够，肉还不够酥烂，也不会吃出肥肉的腻 。
香菇笋红烧肉的食材和调料：
香菇笋一条五花肉半斤冰糖两三粒老抽两大勺大蒜两三瓣香叶两三片桂皮一支八角两个
【香菇笋红烧肉的做法（家常菜）】教您香菇笋红烧肉的家常做法，如何做香菇笋红烧肉才好吃
一、香菇笋长这个样子，切片 。
二、五花肉切块 。不粘锅烧热，不用放油，直接把五花肉倒入，小火慢慢煎 。不时翻动翻动 。
三、当肉开始发黄，油被煎出来之后，再加一点点炒菜的油，同时将冰糖放入，翻炒至冰糖融化 。我用的是老冰糖，比较大块，可以弄碎之后再加入，否则要炒好久才会化掉 。
四、然后加入老抽，将肉块翻炒均匀 。
五、接着加开水没过肉块，放入香菇笋，再放大蒜、香叶、八角、桂皮，大火烧开后转小火 。
六、就这么小火炖着，炖40分钟到一小时就好了 。期间注意看着点儿，如果水快干了，但尝了尝肉还不够酥烂，就加开水接着炖 。如果够酥烂了但水还有多，就大火收一下汁 。不够咸就加老抽，太咸了就加水再炖 。
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